ботулизм

На ботулизм это опасное для жизни отравление, вызванное сильным нейротоксином. Ботулизм также в просторечии называют Мясное отравление или. Отравление колбасой известный.

Что такое ботулизм?

Сегодня известны разные способы, которыми возбудители ботулизма могут попасть в организм человека. В Германии причиной обычно является употребление продуктов, загрязненных токсинами, особенно мяса.
© fotoliaxrender - stock.adobe.com

Ботулизм - это технический термин, обозначающий отравление, вызванное продуктом метаболизма бактерии Clostridium (Cl.) Botulinum.

Это известный нам усиленный нервный яд. Заболевание вызывается микробами, обнаруженными в испорченных колбасных изделиях при их первом описании. Латинское название botulus для колбасы восходит к этому.

В Германии ежегодно регистрируется лишь несколько случаев ботулизма среди людей. Потребители могут в значительной степени предотвратить болезнь, правильно обращаясь с пищей.

Ботулизм в Германии встречается очень редко. Ежегодно в Институт Роберта Коха поступают сообщения о 20 случаях заболевания. Однако, поскольку болезнь часто приводит к летальному исходу, ботулизм - серьезное заболевание, требующее немедленного лечения врачом.

Необходимо сообщить о подозрении на ботулизм. Ботулизм не заразен. Ботулизм встречается не только у людей. Даже среди наших домашних и сельскохозяйственных животных, особенно жвачных, болезнь неоднократно вспыхивает.

причины

При определенных обстоятельствах бактерия ботулизма может вырабатывать токсины в отсутствие кислорода, которые повреждают нервы и приводят к фактическому отравлению.

Сегодня известны разные способы, которыми возбудители ботулизма могут попасть в организм человека. В Германии причиной обычно является употребление продуктов, загрязненных токсинами, особенно мяса. Консервы также могут пострадать. Проблема в том, что зараженные продукты не отличаются от безвредных по запаху или внешнему виду, и неспециалисты не могут предвидеть возможный риск для здоровья.

Яд ботулизма также может попасть в кровоток, а затем в нервы через открытые раны. У новорожденных в очень редких случаях колонизация толстой кишки Cl. Возможен ботулин. Это связано с тем, что бактерия может прорастать только в кишечнике и образовывать там токсины только в первые несколько месяцев. Эта форма ботулизма маловероятна у детей, достигших первого года жизни, и у взрослых.

Недавно мы обсуждали связь между высокопроизводительным сельским хозяйством и развитием ботулизма. Однако официальных результатов или рекомендаций по этому поводу пока нет.

Симптомы, недуги и признаки

При пищевом ботулизме симптомы впервые появляются примерно через 2–48 часов после поглощения организмом бактериального токсина. Яд серьезно влияет на передачу сигналов между нервами и мышцами. Это, в свою очередь, парализует пораженные мышцы.

У большинства пациентов в первую очередь поражаются мышцы глаза, что заметно по нечеткости зрения, чувствительности к свету или восприятию двойных изображений. Кроме того, веки становятся тяжелыми, и их трудно держать открытыми. Ботулизм связан с типичными симптомами.

В первую очередь это тошнота, рвота и диарея. Кроме того, бактериальные токсины также повреждают нервные клетки, что приводит к симптомам паралича по всему телу. Особенно страдают небо, губы и гортань. В результате пациент страдает затрудненным глотанием. Это, в свою очередь, увеличивает риск того, что больной задохнется.

Еще один частый признак ботулизма - прекращение выработки слюны, вызывающее сухость во рту. Если отравление продолжается, страдают и внутренние органы. Через три-восемь дней возникает даже угроза опасного для жизни паралича дыхания. Без надлежащего лечения это может привести к летальному исходу. Хотя симптомы ботулизма чрезвычайно серьезны, он не влияет на сознание пациента.

Диагностика и курс

При ботулизме врач обычно ставит диагноз на основании типичных симптомов. Он спрашивает пациента, какие продукты он недавно ел. Затем берут образец крови и исследуют его на ботулинический токсин в сыворотке крови.

При необходимости берется дополнительный образец кала. В большинстве случаев результат диагностики уже установлен. Иногда необходимо провести дифференциальный диагноз для других желудочно-кишечных заболеваний, чтобы их исключить.

Во-первых, нейротоксин через кровоток достигает места, где проявляет свое вредное воздействие - нервной клетки. Здесь яд блокирует передачу сигнала от центральной нервной системы.

В течение нескольких часов пострадавшие жалуются на тошноту, диарею, запор, затрудненное глотание и сухость во рту. Мышцы парализованы. Мышцы расслабляются. В конечном итоге это также может повлиять на жизненно важные для нас дыхательные мышцы.

осложнения

При ботулизме могут возникнуть различные осложнения. Во-первых, ботулизм затрудняет разговор и глотание, что может привести к воспалению горла. В крайних случаях симптомы перерастают в пневмонию, которая в связи с основным заболеванием может привести к летальному исходу. Следствием отравления мясом часто является паралич дыхания, который, если его не лечить, приводит к смерти.

В тяжелых случаях ботулизм может привести к остановке сердца. Пищевое отравление часто поражает пострадавших спустя долгое время после того, как они выздоровели. Часто сохраняется физическое истощение, и симптомы паралича могут перерасти в постоянный паралич. Проблемы с дыханием часто возникают после паралича дыхания, что может привести к головным болям, проблемам с концентрацией внимания и паническим атакам.

Реже паралич дыхания может привести к недостатку кислорода и его последствиям. Из-за его далеко идущих осложнений ботулизм следует лечить как можно быстрее. Если пищевое отравление лечить и вылечить на ранней стадии, обычно не остается долгосрочных повреждений. Если не лечить, болезнь заканчивается смертельным исходом в 25–70% случаев. Поэтому в любом случае рекомендуется медицинское разъяснение осложнений.

Когда нужно идти к врачу?

При подозрении на ботулизм следует немедленно обратиться к врачу. Если отравление лечить надлежащим образом и своевременно, долговременные повреждения крайне редки. Совсем другое дело, если отравление не лечить профессионально. Тогда не только грозят серьезные осложнения и длительный ущерб, но еще и значительный риск умереть от отравления.

В Германии ботулизм в основном вызван употреблением зараженного мяса и колбасных изделий, включая консервы. Потребитель не всегда может распознать испорченную пищу по изменению внешнего вида или запаха. При появлении симптомов ботулизма после употребления мяса или колбасных изделий необходимо немедленно обратиться к врачу, даже если потребляемая пища выглядела совершенно нормальной.

Типичными признаками отравления мясом являются тошнота, рвота и диарея, особенно в связи с параличом мышц, нарушениями речи и затрудненным глотанием. Как только пациенты заметят эти симптомы, следует немедленно обратиться к врачу. В тяжелых случаях ботулизм может привести к острому параличу дыхания и остановке сердца. Если симптомы явно выражены, не следует терять время и немедленно вызвать врача.

Врачи и терапевты в вашем районе

Лечение и терапия

Пострадавшим следует немедленно обратиться к врачу. Однако обычно ботулизм распознается врачом поздно, так как изначально он делает вывод о более безобидных желудочно-кишечных заболеваниях. Особенно, если это единственный человек или первый из нескольких человек, которые съели пораженную пищу. Лечащий врач может ввести противоядие и обнаружить возбудителя болезни с помощью образцов крови или стула.

Если ботулизм обнаружен вовремя, велика вероятность того, что больные могут быть полностью излечены. Иногда нейротоксин может оставаться в организме в течение нескольких месяцев, поэтому лечение занимает больше времени.

Пострадавшие находятся в отделении интенсивной терапии в больнице как минимум первые несколько дней. Предполагается, что промывание желудка удаляет остатки пищи из организма, в то время как лекарства облегчают симптомы, а антидот должен дезактивировать нейротоксин.

Прогноз и прогноз

Прогноз ботулизма в значительной степени зависит от степени тяжести отравления, того, как быстро оно распознается и получает ли пациент немедленное интенсивное лечение. Для маленьких детей, в случае младенческого ботулизма, а также для пожилых людей или людей с проблемами со здоровьем прогноз должен быть более пессимистичным, чем для здоровых пациентов.

Если не лечить, смертность от ботулизма составляет 70 и более процентов, потому что ботулинический токсин вызывает паралич, который может повлиять на сердце или дыхательные мышцы. В этих случаях происходит остановка сердца или паралич дыхания. У выживших паралич черепных нервов и недостаточное поступление кислорода в мозг в некоторых случаях могут привести к необратимым повреждениям.

Если заболеть ботулизмом вовремя и лечить с помощью средств интенсивной терапии, прогноз гораздо более позитивный. Уровень смертности значительно снижен до менее десяти процентов. Однако пациенты должны быть готовы к длительной реабилитации. Симптомы паралича, вызванного ботулотоксином, регрессируют очень медленно, в течение нескольких месяцев. Однако необратимые повреждения сверх этого случаются редко. Как правило, после преодоления ботулизма пациенты могут вести нормальный образ жизни.

профилактика

Ботулизм можно эффективно предотвратить. Для этого следует обращать внимание на определенные вещи, связанные с едой. Так что желательно не употреблять продукты из раздутых доз. Кроме того, необходимо строго соблюдать холодовую цепь для термочувствительных продуктов и соблюдать рекомендации по хранению, напечатанные на упаковке.

Мед не следует добавлять в соску для младенцев. Если продукты хранятся на вашей собственной кухне, как, например, при консервировании овощей, рекомендуется стерилизация. Это означает кратковременный нагрев пищи до 100 градусов Цельсия. Если это невозможно, двойное нагревание может убить споры ботулизма и предотвратить их дальнейшее размножение.

уход за выздоравливающим

В более легких случаях последующий уход не требуется. Пациент может продолжать жить без симптомов и освобожден от медицинской помощи. Однако это не означает, что возник иммунитет против ботулизма. Снова возможно отравление бактериальными токсинами. У пострадавших нет другого выбора, кроме как принять соответствующие профилактические меры.

В западноевропейском мире это включает в себя отказ от еды из поврежденных консервов и стаканов. Если мясо вяленое, а рыба маринованная, необходимо обязательно соблюдать действующие нормы гигиены. Было показано, что сильное нагревание пищи убивает болезнетворные микроорганизмы. Предотвращение рецидива болезни требует высокой личной ответственности в повседневной жизни.

Ботулизм не всегда щадящий. Такие симптомы, как слабое дыхание и паралич, иногда могут ощущаться в течение месяцев или лет. Затем пациент должен регулярно приходить к врачу. Врач назначит анализ крови и стула, чтобы определить состояние выздоровления. Паралич обычно можно снять медикаментозным лечением.

Во время последующего наблюдения рекомендуется не выполнять физических нагрузок. Ботулизм обычно не приводит к необратимым повреждениям, поэтому подходящая терапия обеспечивает полное отсутствие симптомов. Исцеление часто занимает необычно много времени, особенно у пожилых людей.

Ты можешь сделать это сам

Ботулизм - опасное для жизни заболевание. Настоятельно не советуем заниматься самолечением. Пострадавшие должны немедленно обратиться за медицинской помощью. Однако, когда общее состояние улучшается, могут быть приняты меры, чтобы поддержать организм в процессе заживления.

Поскольку желудочно-кишечный тракт был парализован из-за отравления и часто требовалось искусственное питание, важно постепенно наращивать диету. Следует избегать продуктов с метеоризмом и сильного раздражения. Убедитесь, что вы пьете достаточно воды - в идеале негазированная вода, богатая минералами. Когда пищеварение возобновится, в меню должно быть много свежих овощей и цельнозерновых продуктов.

Во время болезни организм расходует свои запасы жира и минералов, и они должны пополняться. Также можно принимать пищевые добавки, содержащие микроэлементы в концентрированной форме. Легкие прогулки на свежем воздухе стимулируют пищеварение и иммунную систему.

В процессе заживления организм также может поддерживаться гомеопатически. В острой фазе болезни Arsenicum album является препаратом первого выбора при пищевом отравлении. Затем соли Шюсслера номер 3 (Ferrum phosphoricum), 6 (Calium sulfuriucim) и 7 (Magnesium phosphoricum) можно принимать в форме таблеток в качестве иммунного лечения. Чтобы компенсировать побочные эффекты лечения антибиотиками, желательно одновременно принимать пробиотики. Это позволяет кишечнику повторно заселяться здоровыми кишечными бактериями.