сельдерей

Род сельдерей (Лат. Apium) с его тридцатью видами принадлежит к семейству зонтичных (Apiaceae). Особенно распространен вид настоящего сельдерея (Apium graveolens), который используют как полезное и лекарственное растение.

Возникновение и выращивание сельдерея

Дикая форма настоящего Сельдерей распространено во всем мире. Он растет прежде всего на соленой и заболоченной влажной почве в умеренных широтах. Считается, что выращивание началось в районе Средиземного моря.

Сегодня дикая форма в Германии считается исчезающей или исчезнувшей, в зависимости от штата. Выращивание сельдерея происходит в контексте овощеводства, где его можно собирать в мае после посева в январе.

Сельдерей также можно собирать летом и осенью. Для этого в период с мая по июнь выращенные ранее растения сельдерея высаживают на открытом воздухе. Сельдерей доступен в свежем виде как овощ почти круглый год.

Дикий сельдерей уже использовался в качестве лекарственного растения древними египтянами, как и древние греки, от которых римляне верили. сельдерей взял на себя. В Центральной Европе сельдерей использовался как лекарственное растение еще в средние века. Сорта, доступные сегодня, возникли в Италии с 17 века.

Эффект и применение

В настоящее время это сельдерей в виде сельдерея, особенно популярного в качестве суповой зелени, но также используется в качестве корнеплодов в рагу. В традиционной центральноевропейской кухне пюре из сельдерея подают в качестве гарнира, используют в салатах, таких как вальдорфские салаты, в супах или - жареные ломтиками и в панировке - в качестве основного блюда, так называемый сельдерейный шницель.

Однако до 18 века его выращивали только в монастырских садах, поскольку считалось, что сельдерей обладает афродизиаком и легким улучшающим настроение эффектом, и поэтому принадлежал опытным химикам. В виде нарезанного или приправленного пряностями сельдерея, где используются только листья сельдерея, сельдерей, вероятно, по-прежнему остается одной из самых популярных кулинарных трав из-за указанного эффекта повышения потенции.

Травяной или обесцвеченный сельдерей с мягким вкусом используют в качестве овощей или сырых овощей, тогда как сельдерей предпочитают в качестве суповой зелени или тушеных овощей. Сельдерей очень современный и популярный, его подают в сыром виде с соусом из зелени или с начинкой из сливочного сыра. Приготовленные на пару сельдерей или палочки сельдерея - часть легкой летней кухни.

Важность для здоровья

Из-за высокого уровня эфирных масел применяется следующее: сельдерей с точки зрения питания как ценные. Эфирные масла не только придают пряный вкус, но и снижают кровяное давление. Кроме того, терпены, содержащиеся в масле сельдерея, должны подавлять рост вредных грибков и бактерий во рту и дезинфицировать область горла и желудка.

Сок сельдерея (магазин здоровой пищи) обладает обезвоживающим, очищающим и кровоочищающим действием. Это благодаря высокому содержанию калия в сельдерее, который способствует обезвоживанию. Помимо калия, сельдерей содержит витамины B1, B2, B12, витамин C и витамин E, а также ценные минералы, такие как кальций и железо. Сельдерей в целом стимулирует кровообращение и обмен веществ, а также бодрит.

Этим можно объяснить традиционный эффект повышения потенции. Сельдерей также способствует выработке желудочного сока и благотворно влияет на пищеварение.

Салат из сельдерея, который сделан из тертого сельдерея, яблок, орехов, коричневого сахара и меда, также может помочь при заболеваниях кожи. Этот салат также должен обладать детоксикационным эффектом. И последнее, но не менее важное: посыпка из сельдерея - традиционное средство от проблем с мочевыводящими путями. Здесь корни и листья сельдерея нарезаются небольшими кусочками, отвариваются до кашицы с водой или вином и заворачиваются в лист на нижней части живота.

Сельдерей - низкокалорийный продукт, поэтому он также подходит для здоровой диетической кухни. Тем не менее, людям с заболеванием почек не следует употреблять сельдерей в больших количествах, так как сельдерей может раздражать почки. Сельдерей также считается триггером аллергии. Здесь следует соблюдать осторожность людям с соответствующим нравом.