Элиминационная диета это диагностический метод определения пищевой непереносимости, когда аллергологические тесты не дали достаточной информации. В элиминационной диете пища ежедневно исключается по фиксированной схеме, а затем снова добавляется в меню, чтобы можно было проследить реакцию организма на ее потребление.
Что такое элиминационная диета?
Аллергологические тесты не всегда дают достаточно информации о пищевой непереносимости одного или нескольких продуктов. Однако более точный диагноз можно поставить с помощью элиминационной диеты. Он разделен на две фазы: фазу ликвидации и фазу провокации.
Во время процесса исключения из меню удаляются все потенциально несовместимые продукты. Можно есть только определенные разрешенные продукты. Таким образом, элиминационная диета гарантирует, что пациент не отреагирует на пищу, которая все еще может находиться в пищеварительном тракте. Вместо этого он ест только те продукты, которые определенно может переносить, так как нет известных случаев непереносимости к ним. Во время фазы устранения из-за потери воды можно потерять много веса. Это уже свидетельствует о непереносимости.
Как только через несколько дней начнется фаза провокации, станет очевидно, чего пациент не переносит. Во время этой фазы элиминационной диеты каждый день потребляется одна потенциально невыносимая пища. Важно, чтобы потребление происходило ранним утром, чтобы у тела был полный день для реакции. Пациент документирует свои симптомы и наблюдения в течение следующих нескольких дней. После фазы провокации врач может использовать эту документацию, чтобы определить, есть ли непереносимость какой-либо из проверенных продуктов. На эти две фазы элиминационная диета длится около месяца.
Функция, эффект и цели
Элиминационная диета используется для диагностики непереносимости ряда продуктов. Он используется, когда другие методы не предоставили достаточной информации. Пациент может сделать это сам, но элиминационная диета имеет смысл только в том случае, если она проводилась под наблюдением врача.
Элиминационная диета может определить непереносимость в общей сложности 20 различных веществ. Конечно, его можно в любой момент расширить, включив в него дополнительные продукты. Элиминационная диета, как правило, проверяет непереносимость алкоголя, кофе, чая, коровьего молока, соевых продуктов, пшеницы (глютена), цитрусовых, яиц или риса, среди прочего. Если в день элиминационной диеты пациент реагирует симптомами, когда он ел один из этих продуктов, то можно довольно четко сказать, что это реакция его тела на эту самую пищу.
Во время обеих фаз элиминационной диеты он получает от врача анкету с симптомами, в которой отмечаются типичные признаки и жалобы, связанные с непереносимостью. Затем пациент может указать по шкале от 1 до 10, в какой степени он почувствовал симптом, если он должен был возникнуть. Затем врач может оценить анкету и узнать, на что отреагировал пациент и есть ли какие-либо связи. Таким образом, элиминационная диета может обеспечить надежный диагноз, с одной стороны, но она также может предоставить информацию для дальнейших обследований, например, для выявления перекрестной аллергии или одновременного выявления нескольких параллельных видов непереносимости.
После элиминационной диеты эти результаты используются для консультации с диетологом или специалистом по питанию, поскольку пострадавший должен естественным образом отреагировать на диагноз и изменить свое питание.
Риски, побочные эффекты и опасности
Элиминационная диета - это метод определения непереносимости или аллергии на определенные продукты с относительно низким риском. Существует риск того, что пациент не будет добросовестно соблюдать элиминационную диету, неверно истолковать свои симптомы или не задокументировать их.
В лучшем случае опросник по симптомам проводится постоянно, чтобы можно было сразу сделать отметку о появлении симптома. Если об этом забыть, врач работает с фальсифицированными результатами. В элиминационной диете также важно, чтобы исследуемые продукты употреблялись рано утром. Единственным исключением из этого правила является тест на алкоголь, который обычно проводят в последний день элиминационной диеты. Его, конечно, можно пить вечером. Однако, если другие продукты потребляются слишком поздно в течение дня, пациент может заснуть, когда появляются симптомы, или они могут появиться только на следующий день, когда будет проверена следующая еда. Это также приведет к фальсификации результатов.
Если это произойдет, вам следует в лучшем случае немедленно обратиться к врачу. Это задерживает элиминационную диету на один день, и еда, съеденная слишком поздно по сравнению с предыдущим днем, снова проверяется. Редкая опасность исключающей диеты - аллергия на проверенные продукты. Любая аллергия, даже небольшая, представляет определенный риск, потому что в любой момент может случиться, что организм человека необычно бурно отреагирует на контакт с аллергеном. Это может закончиться шоком.
В большинстве случаев аллергические реакции на пищу распознаются во время теста на аллергию, поэтому их больше не включают в элиминационную диету. Однако при появлении таких симптомов, как сильное покраснение и зуд кожи, одышка, учащенное сердцебиение и чувство тревоги, пациенту следует немедленно обратиться в отделение неотложной помощи и указать, что он находится на элиминационной диете.
.jpg)
