Из лавр благородный Благодаря своему аромату его часто используют в качестве приправы на кухне для украшения многих блюд. Но с некоторых пор растение ценится за его лечебные свойства, например, за улучшение пищеварения.
Возникновение и выращивание лавра
Из Лавровое дерево или кустарник вырастает до десяти метров в высоту, произрастает в Средиземноморье и Малой Азии и имеет многолетние вечнозеленые листья. В то время как лавровый лист можно использовать на любом кустарнике, лавровые плоды подходят для приправы, только если они получены из женских растений. Листья можно собирать ранней весной и поздней осенью. Кустарник хорошо себя чувствует в мягком климате и может находиться на солнце или в тени.
Поэтому его можно использовать по-разному. Высококачественная почвенная смесь идеально подходит для лавр благородный для выращивания на балконе, террасе или в зимних садах с регулируемой температурой. Вечнозеленый кустарник предпочитает всегда слегка влажную почву. Не переносит переувлажнения, но может пережить кратковременную засуху. В Древнем Риме императоров и победителей спортивных соревнований чествовали лавровыми венками. Отсюда и пословица, что сначала нужно заслужить лавры.
Эффект и применение
Лавровый лист очень популярен в кулинарии, так как потрясающий аромат листьев хорошо сочетается со многими блюдами и привносит в кухню пикантный, пряный и неповторимый аромат. Свежесушенные листья обладают теплым, но сильным ароматом, который хорошо усваивается пищей и гораздо более заметен, чем вкус. Цветочный аромат напоминает травы.Этим можно приправлять рагу, супы, крепкие соусы, краснокочанную капусту или блюда с длительным временем приготовления.
Листья (без стебля) также используются для приготовления рыбы, птицы, квашеной дичи, блюд из картофеля, для ароматизации уксуса или для маринования огурцов. Лавровый лист также хорош в пирогах, рагу и в томатном соусе. При обжаривании мяса, овощей или лука лавровый лист следует добавлять не сразу, а только после того, как вы залили жидкий бульон, маринад или вино.
Лавровый лист также можно хорошо сочетать с другими специями, например, с тмином, чесноком, перцем, паприкой, мускатным орехом и цедрой лимона. Также неплохо добавить лавровый лист в воду для приготовления макарон, картофеля и риса. Перед подачей на стол всегда удаляют лавр. Для сушки кончики побегов и зрелые листья срезают и связывают веревкой, чтобы подвесить их в проветриваемом месте. Эфирные масла, содержащиеся в лавре, не теряются.
Лавровый лист следует хранить в темном, герметичном и сухом месте. Они довольно чувствительны к свету, а также не любят чрезмерных температур хранения. В общем, лавр следует использовать экономно из-за его сильного аромата. Для лучшего развития элегантного аромата листья можно легко порвать перед приготовлением. Поскольку вкус развивается медленно, их всегда нужно готовить. Листья без проблем переносят жару.
Листья снова удаляются перед подачей блюд. Лавр обладает аппетитным и антибактериальным действием. Но даже после еды лавр можно употреблять как чай. Для приготовления пищеварительного чая три сушеных лавровых листа кипятят в одном литре воды. После десяти минут настаивания его сливают и выпивают чашку, чтобы облегчить расстройство желудка, например, газы. Фруктовое масло также используется для изготовления ликеров, мыла и духов.
Значение для здоровья, лечения и профилактики
Лавровый лист (в свежем или сушеном виде) и плоды дерева используются не только для приготовления пищи, но и в лечебных целях, например, из-за содержащихся в них эфирных масел для улучшения пищеварения или облегчения жалоб женщин. У младенцев возможно наружное применение против метеоризма. Масло, которое получают из плодов бухты, могут быть использованы в качестве линимента против различных проблем опорно-двигательной системы.
Он также снимает отеки, растяжения и растяжения, а также ревматические и артритные боли благодаря своему эффекту улучшения кровообращения. Также говорят, что лавр помогает от чесотки и перхоти. Чтобы облегчить простуду и кашель, тряпку замачивают в воде, в которой отварен лавровый лист. При нанесении на тело он улучшает такие заболевания, как простуда, кашель, бронхит и инфекции дыхательных путей, благодаря содержащимся в нем эфирным маслам.
В дополнение к ингаляциям лавровый лист обладает потным и отхаркивающим действием. Кроме того, ускоряется отхаркивание и процесс заживления больных бронхов. Настои лаврового листа облегчают симптомы гриппа и снижают температуру. Также считается, что употребление лаврового листа также может снизить риск диабета (2 типа) и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, следует снизить уровень плохого холестерина.
Для обработки листья можно кипятить, а затем использовать воду для лечения самых разных заболеваний. Для облегчения расстройства желудка можно приготовить чай из сушеных лавровых листьев. О хороших качествах сушеных лавровых листьев свидетельствует их темно-зеленый цвет. Если они более коричневые, это означает, что они, вероятно, старше или плохо хранились. Капсулы и настойки из лаврового листа также доступны в качестве пищевых добавок.
