Пищеварительные ферменты ферменты, которые отвечают за расщепление пищи. Они перерабатывают молекулы с длинной цепью в молекулы с короткой цепью, чтобы их можно было использовать для обмена веществ. Большинство пищеварительных ферментов вырабатываются поджелудочной железой.
Что такое пищеварительный фермент?
Ферменты действуют как биокатализаторы в организме человека. Это означает, что они могут инициировать и ускорять химические реакции. Ферменты пищеварительного тракта отвечают за расщепление компонентов пищи. Пищеварительные ферменты можно разделить на пептидазы, гликозидазы, липазы и нуклеазы.
Функция, эффект и задачи
Пептидазы могут расщеплять белки. Пептидазы в организме человека - это пепсин, трипсин, химотрипсин B, панкреатическая эластаза и эрепсин. За исключением пепсина, все пептидазы вырабатываются поджелудочной железой.
Гликозидазы используются для расщепления полисахаридов, то есть углеводов. Гликозидазы включают амилазу слюны, амилазу поджелудочной железы, изомальтазу сахаразы и глюкоамилазу мальтазы. С помощью амилазы слюны (α-амилазы) переваривание углеводов может начаться во рту. Затем амилаза поджелудочной железы, также α-амилаза, продолжает распад в тонком кишечнике. Липазы - это пищеварительные ферменты, которые поступают из поджелудочной железы и расщепляют жиры в тонком кишечнике. Наиболее важными липазами являются липаза, активированная солями желчных кислот и липаза поджелудочной железы. Липаза поджелудочной железы расщепляет триглицериды на моноглицериды.
С другой стороны, нуклеазы - это ферменты, расщепляющие нуклеиновые кислоты. Особый фермент, расщепляющий молочный сахар (лактозу) на галактозу и глюкозу, - это лактаза.
Образование, происхождение и свойства
Большинство пищеварительных ферментов вырабатываются поджелудочной железой. Точнее, они вырабатываются экзокринной частью поджелудочной железы. Оттуда они попадают в тонкий кишечник через малые протоки поджелудочной железы и, наконец, через большой проток поджелудочной железы.
Амилаза слюны вырабатывается слюнными железами. Они попадают в полость рта вместе со слюной. Пепсин - единственный пищеварительный фермент, производимый в желудке. Он производится в основных клетках дна желудка. Пепсин проявляет наибольшую активность при низком значении pH. Это обеспечивается кислой желудочной кислотой.
Заболевания и расстройства
Недостаток пищеварительных ферментов обычно приводит к расстройству желудка. Недостаток лактазы приводит к непереносимости лактозы. Это также известно под термином непереносимость лактозы.
Нарушения обработки в тонком кишечнике приводят к метеоризму, спазмам в животе, тошноте, диарее и рвоте. Неспецифические симптомы, такие как усталость, депрессия, внутреннее беспокойство, головокружение, нервозность или нарушения сна, также могут быть признаками непереносимости лактозы. Чем больше люди едят лактозу, тем серьезнее становятся симптомы. Если непереносимость лактозы не лечить или если не избегать употребления молока и молочных продуктов, постоянное раздражение слизистой оболочки кишечника может привести к нарушению абсорбции. Это может привести к снижению всасывания витаминов, минералов и микроэлементов.
Поджелудочная недостаточность - это состояние, связанное с недостаточной выработкой пищеварительных ферментов. У детей наиболее частой причиной недостаточности поджелудочной железы является муковисцидоз. У взрослых обычно развивается недостаточность поджелудочной железы после острого воспаления (панкреатита). Когда поджелудочная железа повреждена, пищеварительные ферменты отсутствуют. Это приводит к значительному нарушению пищеварения (нарушению пищеварения). В результате кишечные ворсинки атрофируются.
Возникает местное воспаление, и вредные бактерии часто оседают в области тонкой кишки. Все это приводит к массивным расстройствам пищеварения с диареей или жирным стулом с неприятным запахом. Пострадавшие теряют все больше и больше в весе. Даже при повышенном потреблении пищи они не могут набрать вес. Если в кишечнике всасывается слишком мало витамина К, может также наблюдаться повышенная склонность к кровотечению.
Тест на секретин-панкреозимин можно использовать для непосредственной оценки продукции пищеварительных ферментов в поджелудочной железе. Для этого в двенадцатиперстную кишку вводят зонд. С помощью этого зонда отсасывают секрет поджелудочной железы в течение четверти часа и исследуют на содержание гидрокарбоната натрия. Также измеряется активность двух ферментов панкреатической амилазы и панкреатической липазы. На первом этапе тестирования пациенту вводят гормон секретин. Это действительно должно увеличить секрецию.
Затем снова определяют содержание бикарбоната и активность ферментов. Во второй фазе теста вводят панкреозимин. Затем снова измеряют содержание панкреатического секрета. Результаты могут быть использованы для точной диагностики недостаточности поджелудочной железы с дефицитом пищеварительных ферментов.
Подробный медицинский анамнез - это первый шаг в любом подозрении на состояние, влияющее на пищеварительные ферменты. Врач интересуется, жирный и блестящий стул, возникает ли диарея, известно ли воспаление поджелудочной железы, переносится ли жирная пища и принимаются ли лекарства. Медицинский осмотр обычно проводится после сбора истории болезни. Врач осторожно пальпирует живот. Таким образом он может почувствовать скопление воздуха или затвердение. Экзаменатор может лучше всего улавливать абдоминальные шумы с помощью стетоскопа. Врач также осматривает кожу. При заболеваниях поджелудочной железы с поражением печени возможно пожелтение глаз и кожи.
Однако для выяснения основного заболевания обычно возможно проведение дополнительных обследований. В дополнение к процедурам визуализации, таким как компьютерная томография (КТ) и магнитно-резонансная томография (МРТ), также исследуются кровь и стул. Однако если есть подозрение на недостаточность поджелудочной железы, особенно важно исследование кала. Активность двух ферментов поджелудочной железы - эластазы и химотрипсина - можно обнаружить только в кале. При панкреатической недостаточности оба пищеварительных фермента в стуле низкие.
В желудке также может развиться дефицит пищеварительных ферментов. Здесь особенно страдает пепсин. Под действием соляной кислоты фермент пепсин расщепляет белок в желудке. Изжога возникает не только из-за слишком большого количества желудочной кислоты, но и из-за ее недостатка. Если в желудке слишком мало кислоты, пищеварительный фермент пепсин не может быть активирован. В результате белки в желудке не могут быть подготовлены для дальнейшего переваривания в тонком кишечнике, и происходят процессы ферментации. Типичными симптомами являются вздутие живота, газы в верхней части живота, чувство слабости, геморрой, угри, дефицит железа, белка и цинка, грибковые инфекции и хронические желудочно-кишечные инфекции.
