Витамин К является, как и витамин А и витамины D и E, одним из витаминов, растворимых в жирах. По своей функции они являются одним из кофакторов в так называемой реакции карбоксилирования, посредством которой активируются различные факторы свертывания и некоторые факторы, ингибирующие коагуляцию.
Как действует витамин К
Таким образом, витамин К помогает регулировать свертывание крови. Независимо от этого, витамин К также играет роль в активации остеокальцина костного белка и сам по себе является немаловажным фактором фотосинтеза.
Витамин К делится на разных представителей: витамин К1, К2 и К3. Витамин K1 в основном содержится в хлоропластах всех зеленых растений. Витамин K2, с другой стороны, вырабатывается, среди прочего, бактериями в кишечнике человека. В отличие от двух ранее упомянутых, витамин К3 производится синтетическим путем.
Он может поступать в организм в качестве пищевой добавки и таким образом поддерживать обмен веществ.
смысл
Большим преимуществом витамина К является его термостойкость. В результате во время приготовления теряется лишь очень небольшое количество. Однако при воздействии света витамин К быстро теряет свою биодоступность. Однако это вряд ли препятствует усвоению витамина К с пищей. В результате он может выполнять свои различные задачи в организме человека без нарушений.
Эти задачи включают в себя такие процессы, как свертывание крови, метаболизм костей или регулирование роста клеток. Например, в процессе свертывания крови витамин К участвует в передаче некоторых факторов свертывания крови таким образом, что они действительно могут быть эффективными при свертывании крови.
Помимо факторов свертывания крови 2, 7, 9 и 10, витамин K также участвует в синтезе белков C и S в печени. Учитывая эти многочисленные задачи по подготовке к свертыванию крови, роль витамина К определенно можно охарактеризовать как серьезную. То же самое и в регуляции роста клеток.
Существует целый ряд систем рецептор-лиганд, которые зависят от участия витамина К. Эти системы, в свою очередь, участвуют в выживании клеток, метаболизме клеток, а также в трансформации и репликации клеток.
Появление в пище
Поэтому очень важно, чтобы витамин К содержался во многих продуктах питания. В основном он находится в форме филлохинона, который затем соответствующим образом преобразуется в метаболизме человека. Хорошо то, что витамин К передается от матери к ребенку во время беременности.
После рождения его дают с грудным молоком. В результате суточная потребность в витамине К покрывается с самого начала. Средняя потребность составляет не менее 80 мкг для мужчин и не менее 65 мкг для женщин. Для сравнения, детям нужно всего 10 микрограммов на килограмм веса тела, чтобы фактор свертывания крови активировался в их печени.
Однако при этом не запускаются все остальные функции витамина К. Если организм не получает достаточного количества витамина К, это может привести к серьезным симптомам дефицита. У младенцев, например, может быть церебральное кровоизлияние из-за дефицита. Но переизбыток также может привести к серьезному кровотечению у взрослых. Следовательно, потребление витамина К не должно опускаться ниже дневного уровня, но и не должно быть слишком высоким.
.jpg)
