Мирабель

Мирабель известен из Франции, где популярен уже около 600 лет. Напротив, в Германии он был дома всего 300 лет. Они принадлежат к семейству слив и розовых. Слива мирабель - самый мелкий и прекрасный сорт.

Что нужно знать о сливе мирабель

Mirabelle - младшие сестры слив, ботанически это подвид слив. Mirabelle происходит из Азии. Желтый тип сливы произошел от скрещивания культурной сливы.

В Европу оно пришло в 16 веке, где дерево мирабель очень быстро прижилось. Лотарингия - самый крупный растущий регион. Есть разные виды слив мирабель. Некоторые из них зависят от донора пыльцы, в то время как другие самоопыляющиеся разновидности не нуждаются в перекрестном опылении. Самые известные сорта - это Нэнси, Белламира и Мец-Мирабель. Популярные сладкие фрукты используются почти исключительно для производства фруктовых бренди и ликеров. Слива мирабель весит всего около десяти граммов. Для них характерна сферическая форма и золотисто-желтый цвет.

Сторона косточкового плода, получившая много солнца, также отмечена красным. Твердая мякоть сливы Мирабель от желто-оранжевого до зелено-желтого. Он легко растворяется в сердцевине и имеет очень ароматный вкус, от сладкого до кисло-сладкого. Время сбора урожая сливы мирабель - с июля по сентябрь, когда растению нужно много солнца, чтобы плоды могли полностью раскрыть свой аромат. Дерево может достигать высоты до пяти метров и предпочитает теплые песчаные почвы, которые не пересыхают.

Но есть и деревья высотой всего 1,50 метра. Сливы мирабель также можно выращивать в небольших садах из-за их довольно небольшого размера. Известно, что деревья часто приносят обильные плоды. Сливу мирабель собирают, встряхивая дерево, на котором висят плоды.

Важность для здоровья

Слива мирабель - не только один из самых сладких и популярных садовых фруктов, но и очень полезный. Слива мирабель в первую очередь отличается высоким содержанием калия, который обладает обезвоживающим действием и способствует пищеварению.

Это причина номер один, по которой этот фрукт так популярен, особенно среди знаменитостей и силовых атлетов. Вы едите их незадолго до встречи на публике или перед соревнованиями, так как вода выводится из тела, в результате чего силуэт становится более узким, а мышцы имеют более четкие контуры и выглядят более определенными. Калий также важен для нормального функционирования сердца и нервов. Слива мирабель также содержит много витамина С.

Это укрепляет иммунную систему, и, особенно зимой, можно предотвратить или облегчить простуду. Mirabelle также улучшает обмен веществ. Витамин С также участвует в развитии соединительной ткани.

Ингредиенты и пищевая ценность

Самые важные ингредиенты сливы мирабель включают много калия, магния, фосфора, железа, цинка, пектина и витаминов. Содержащаяся фруктоза отвечает за сладкий вкус. Кроме того, Mirabelle восхищает большим количеством бета-каротина, который является предшественником витамина A, витамином C и различными витаминами группы B. Поскольку Мирабель содержит мало кислоты, она также хорошо переносится людьми с чувствительным желудком. Слива мирабель также содержит белок, клетчатку и углеводы.

Непереносимость и аллергия

Тем, кто любит полакомиться мирабель, не стоит пропускать высокий сезон с июля по август, ведь здесь важно покупать хорошо созревшие фрукты. В противном случае незрелые плоды могут оказаться непереносимыми и вызвать спазмы желудка и диарею. Кроме того, возможно, что люди, страдающие непереносимостью фруктозы, страдают от ощущения сытости и газов после ее употребления. Иногда это может даже привести к схваткообразной боли в животе и диарее.

Советы по покупкам и кухне

При покупке сливы мирабель следует тщательно выбирать хорошо созревшие плоды высокого качества. Обычно так бывает на рынке. Кожура плода не должна быть повреждена, а мякоть должна быть максимально эластичной и мягкой.

Сливы мирабель, которые собирают очень жестко, либо совсем не становятся мягкими, либо не обладают хорошим ароматом. Поскольку они почти не созревают, очень важна оптимальная степень зрелости. Однако, поскольку очень чувствительные плоды быстро портятся, покупать перезрелые сливы мирабель не стоит. Желательно хранить их в холодильнике максимум два-три дня, пока они не будут использованы. Однако их также можно заморозить. Для этого после стирки их кладут в плотно закрывающийся пакет. Эти плоды необходимо употреблять в течение одного года.

В плане приготовления особо нечего делать: их моют, и после осушения или осторожного промокания их можно употреблять или обрабатывать дальше. Если сливу мирабель нужно отварить или запечь, ее сначала нужно разрезать пополам и удалить косточки, что очень легко сделать с фруктами. Очищать следует только после употребления, иначе восковой защитный слой сливы мирабель будет разрушен.

Советы по подготовке

Спелая слива мирабель, конечно, подходит для немедленного употребления в сыром виде. Вместе с ванилью, медом и миндалем создается совершенно особый вкус. Но у сливы мирабель есть много других применений. Его часто используют для приготовления ликеров или фруктовых бренди, потому что здесь особенно хорошо раскрывается сладкий аромат сливы мирабель. Благодаря сладости и хорошей растворимости косточек во фруктах, они также очень популярны в качестве последних фруктов и верхнего слоя в горшочке для рома или в бутылках со спиртом и ароматными специями.

Плоды также используют для консервирования, например, для варенья. Еще они вкусны как компот, фруктовый салат и сок. Высокого содержания фруктозы достаточно, чтобы придать еде или напиткам необходимую сладость. Классикой являются также торты и пироги со сливами мирабель, ведь и здесь проявляется особый аромат. Они также являются очень популярным дополнением для пикников и перерывов на завтрак. Сливу мирабель можно использовать даже на кухне с пряностями.

Здесь особенно известны восточные блюда, например, маринованные в уксусе фрукты. Также к фруктам подходят морковь и кабачки. Для пикантных блюд рекомендуем использовать рано собранные сливы мирабель. Независимо от того, какое блюдо придумано, сочная слива мирабель обязательно создаст сладкие и соленые деликатесы.