Тушеный клубничный шпинат

Из летний клубничный шпинат это очаровательный старый овощ, очень вкусный на вкус и очень декоративный. Треугольные листья с тонкими зубцами растут на почти голых стеблях с кроваво-красными плодами между ними.

Годовалый клубничный шпинат с его ярко-красными плодами может неделями украшать балконные ящики, горшки, клумбы или бордюры дорожек. Эти старые овощи были забыты, потому что листья нужно собирать вручную, так как основной стебель нельзя косить.

Что нужно знать о пряном клубничном шпинате

Годовалый клубничный шпинат - очаровательный старый овощ, очень вкусный на вкус и очень декоративный. Треугольные листья с тонкими зубцами растут на почти голых стеблях с кроваво-красными плодами между ними.

Годовалый клубничный шпинат - старый фермерский садовый овощ из семейства гусиных лапок. Его плоды, похожие на землянику, едят в сыром виде. По вкусу они не похожи на клубнику, но, хотя на вкус они сочные и сладкие, имеют довольно мягкий аромат и по вкусу напоминают шелковицу. С посадкой и сбором урожая годичной клубники шпината произошли большие изменения как в огороде, так и на кухне.

Поскольку старинный клубничный шпинат не очень требователен, он больше известен как декоративное растение. Старинный клубничный шпинат веками выращивался в Европе как овощ, а сегодня он снова стал вкусным дополнением к овощной грядке. Раньше эти восхитительные овощи можно было найти на каждом дачном участке.

Его листья, похожие на шпинат, также готовятся как шпинат и имеют похожий вкус. К сожалению, с этими старыми овощами немного неудобно работать, поскольку каждый отдельный лист нужно снимать со стебля. Сегодняшние сорта шпината вытеснили этот прекрасный овощ, потому что его можно собирать с помощью машин, что намного проще и быстрее.

Годовалый клубничный шпинат по-прежнему выращивают в основном как декоративное растение, потому что его привлекательный внешний вид с красивым ложным колосом радует глаз. В диком виде растет на обочинах дорог и даже на завалах. Годовалый клубничный шпинат родом из Южной Европы и Востока. Хотя это растение имеет очень поразительный вид, оно не зарегистрировано ни в одном из средневековых регистров растений.

Годовалый клубничный шпинат впервые был упомянут в 17 веке как дикая ягодная смесь ботаником Каролусом Клузиусом в его работе «Rariorum Plantarum Historia». По его словам, старинный клубничный шпинат прибыл из Испании, а затем прошел через различные ботанические сады в частные сады, где его листья затем использовались в качестве шпинатных овощей.

В 19 веке он больше не числился культурной культурой и также редко использовался в культуре. Годовалый клубничный шпинат встречается в дикой природе в Европе, в Испании, Франции, Италии, на Балканах, на юге Скандинавии, в Финляндии и на юге России. В Северной Америке однолетний клубничный шпинат распространен в Скалистых горах.

Он любит расти на влажных и тенистых берегах рек и озер с богатой питательными веществами почвой. В Европе его сеют с марта по июль. Его содержание такое же, как и у обычного шпината. Хорошее регулярное орошение способствует его быстрому росту, поэтому первый урожай собирается через десять-двенадцать недель.

Затем можно постоянно собирать молодые листья до цветения, что может составлять до 2 кг для одиночного растения. Годовалый клубничный шпинат можно собирать до поздней осени, а это значит, что его собирают примерно с мая до конца сентября. Там, где оно росло, оно обязательно вернется следующей весной, потому что это однолетнее растение растет само по себе без каких-либо проблем и очень сильное.

Вековой клубничный шпинат почти неотличим от настоящего шпината по его раннему возрасту. С вертикальными и разветвленными стеблями растение может вырасти до 60-80 см в высоту. Его нижние листья имеют удлиненно-зубчатую форму и вырастают до 7 см в длину. Цветки образуют сферические шары, похожие на малину, которые опыляются ветром.

Когда вековой клубничный шпинат продолжает расти, его цветы становятся ярко-красными, из которых возникают плоды, так называемые «ложные ягоды». По внешнему виду ягода напоминает малину и кроме употребления в пищу может использоваться как красивое украшение блюд.

Это старое полезное растение было популярным овощем в меню писателя Иоганна Готфрида Гердера, сегодня в Веймаре есть реконструированный сад, в котором также можно найти старинный клубничный шпинат. О вкусе этого старинного овоща до сих пор мнения разделились. Некоторые описывают его как нежно-сладкий с восхитительным ароматом, другие считают, что его вкус напоминает свеклу, и находят его мягким и землистым. Третьи ощущают прекрасный вкус фундука.

Важность для здоровья

Молодые листья древнего клубничного шпината использовались для лечения дефицитных заболеваний, таких как цинга, поскольку его листья более богаты витамином С, чем шпинат. Его измельченные и измельченные листья обладают мягким слабительным действием, и индейцы в Северной Америке использовали приготовленные листья для облегчения зубной боли.

Ингредиенты и пищевая ценность

Годовалый клубничный шпинат содержит много важных ингредиентов, таких как каротин, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, белки и витамины A, B1, B2 и K, но, прежде всего, много витамина C.

Кроме того, извечный клубничный шпинат содержит щавелевую кислоту и сапонины, которые не только придают ему горький вкус, но и создают типичный вкус и ощущение при употреблении, что особенно неприятно для детей.

Щавелевая кислота снижает всасывание кальция, поэтому рекомендуется есть много кальция с этими овощами, например, в сливочном соусе или запеченных с сыром.

Непереносимость и аллергия

Щавелевая кислота в клубничном шпинате может быть проблематичной для людей с проблемами почек, артритом или ревматизмом. Лучше, чтобы эта группа людей предпочла избегать ее или есть только небольшое количество листьев. Потому что примерно от 600 мг он препятствует усвоению кальция и железа и может способствовать образованию камней в почках.

Советы по покупкам и кухне

Эти красивые овощи можно хранить в холодильнике в течение хорошей недели. Лучше всего завернуть в полиэтиленовую пленку или влажную ткань. Он также хорош для замораживания, но его следует предварительно бланшировать.

Советы по подготовке

Плоды годичного клубничного шпината можно использовать так же, как и листья. Молодые листья можно использовать в салатах в сыром виде или готовить как шпинат. Красивые красные плоды украшают салаты, если они вам не нравятся, можете использовать их в качестве украшения.

Согласно легенде, пастух в Тироле настроил против него богиню природы за то, что тот не отказался от своей еды. Чтобы снова примирить ее, он приготовил для нее еду из пончиков, сливочного сыра, старого клубничного шпината и шиповника. Звучит немного странно - но может показаться заманчивым - попробовать не ошибиться.